Yaqinda o'tkazilgan tadqiqot oziq-ovqat xizmati xodimlarining qo'llarida S. aureusning tarqalishi va S. aureus izolatlarining patogenligi va mikroblarga qarshi chidamliligi (AMR) haqida tushuncha beradi.
Portugaliyalik tadqiqotchilar 13 oy davomida restoranlarda ishlagan va oziq-ovqat bilan ta'minlangan oziq-ovqat xizmati xodimlaridan jami 167 ta tampon namunalarini to'plashdi. Staphylococcus aureus qo'l moyi namunalarining 11 foizdan ko'prog'ida mavjud bo'lib, tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, bu ajablanarli emas, chunki inson tanasi mikroblar uchun mezbondir. S. aureusni oziq-ovqatga tarqatadigan oziq-ovqat xizmati xodimlari tomonidan shaxsiy gigiena qoidalariga rioya qilmaslik infektsiyaning keng tarqalgan sababidir.
Barcha S. aureus izolatlarining aksariyati patogen potentsialga ega bo'lib, 60% dan ortig'i kamida bitta enterotoksin genini o'z ichiga oladi. Staphylococcus aureus keltirib chiqaradigan alomatlar ko'ngil aynishi, qorin bo'shlig'i kramplari, diareya, qusish, mushaklarning og'rig'i va engil isitmani o'z ichiga olishi mumkin, ular ifloslangan ovqatni iste'mol qilgandan keyin bir soatdan olti soatgacha davom etadi va odatda bir necha soatdan ortiq davom etmaydi. aureus oziq-ovqat zaharlanishining keng tarqalgan sababidir va tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, simptomlarning vaqtinchalik tabiati tufayli statistik ma'lumotlarga ega emas. Bundan tashqari, stafilokokklar pasterizatsiya yoki pishirish orqali osongina nobud bo'lsa-da, S. aureus enterotoksinlari yuqori harorat va past pH kabi muolajalarga chidamli, shuning uchun patogenni nazorat qilish uchun yaxshi gigiena muhim ahamiyatga ega, deydi tadqiqotchilar.
Shunisi e'tiborga loyiqki, ajratilgan S. aureus shtammlarining 44% dan ortig'i S. aureus infektsiyalarini davolashda keng qo'llaniladigan makrolid antibiotik - eritromitsinga chidamliligi aniqlangan. Tadqiqotchilar yaxshi gigiyena oziq-ovqat orqali S. aureus zaharlanishidan AMR yuqishini kamaytirish uchun muhim ekanligini yana bir bor ta'kidlaydilar.
Jonli: 2022-yil 29-noyabr, soat 14:00 ET: Ushbu vebinarlar seriyasining ikkinchisi Yangi davr rejasining 1-ustuniga, Texnik yordam uchun kuzatuv va yakuniy kuzatuv qoidalarining mazmuniga - Oziq-ovqat mahsulotlarini kuzatish bo'yicha maxsus yozuvlarga qo'shimcha talablar ". - 15-noyabrda e'lon qilingan.
Efirda: 2022-yil 8-dekabr 14:00 ET: Ushbu vebinarda siz texnik va yetakchilikni rivojlantirish qayerda kerakligini tushunish uchun jamoangizni qanday baholashni o‘rganasiz.
Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha 25-yillik sammit - bu sanoatning asosiy tadbiri bo'lib, oziq-ovqat xavfsizligini yaxshilash uchun ta'minot zanjiri bo'ylab oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha mutaxassislarga o'z vaqtida, amaliy ma'lumot va amaliy yechimlarni taqdim etadi! So‘nggi avj olishlar, ifloslantiruvchi moddalar va qoidalar haqida sohadagi yetakchi mutaxassislardan bilib oling. Etakchi sotuvchilarning interaktiv ko'rgazmalari bilan eng samarali echimlarni baholang. Ta'minot zanjiri bo'ylab oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha mutaxassislar hamjamiyatiga ulaning va muloqot qiling.
Oziq-ovqat xavfsizligi va himoya qilish tendentsiyalari oziq-ovqat xavfsizligi va himoyasi bo'yicha so'nggi ishlanmalar va joriy tadqiqotlarga qaratilgan. Kitobda mavjud texnologiyalarni takomillashtirish va oziq-ovqat orqali yuqadigan patogenlarni aniqlash va tavsiflashning yangi tahliliy usullarini joriy etish tasvirlangan.
Yuborilgan vaqt: 2022 yil 19-noyabr